一、發酵罐錐形和圓筒形的區別
1. 錐形罐與圓筒形的區別在於錐形罐的罐壁爲錐狀，而圓筒形的罐壁爲圓筒狀。
2. 錐形罐和圓筒形在工作原理上都是屬於半封閉式的，但在罐體結構上卻有所區別。
3. 錐形罐和圓筒形對物料的攪拌強度、攪拌速度有不同要求，錐形罐在攪拌速度控製方面比圓筒形要嚴格。
4. 錐形罐和圓筒形在操作控製方面也有不同，因爲在發酵過程中會産生氣體，如果不能及時排出罐內，容易造成發酵液的噴濺，因此在罐體上要設置排氣孔。

二、錐形發酵罐功能特點
1、密閉、無菌、耐腐蝕，全不鏽鋼製造，衛生潔淨，可用於高營養要求的生物培養。
2、發酵罐體采用自動上料，全自動化控製。
3、攪拌器采用變頻調速，攪拌功率大，轉速平穩，節能環保。
4、罐體上部設有排氣孔和氣液分離器，可清除發酵液中的氣泡，避免産生泡沫溢出而影響産品質量。
5、罐體下部設有攪拌軸密封裝置和水封閥裝置，可有效防止物料汙染環境和罐體內部的水份揮發。
6、罐體上部設有壓力表和安全閥裝置，安全可靠。

三、錐形發酵罐的結構特點
1、錐形罐發酵罐內由攪拌裝置、加熱系統、冷卻排水系統組成。
2、罐體采用不鏽鋼材料，設備整體強度高，耐腐蝕。
3、設備設計合理，操作方便，攪拌均勻，使物料能充分進行混合，提高了生産率。
4、可根據不同工藝要求設計多種規格的容器，並且可以進行改造，滿足不同工藝要求。
5、設備配有多種密封裝置，采用雙列式全密封結構。在進料處安裝有過濾裝置和真空裝置等，保證了産品質量。
6、設備設有安全閥和洩壓裝置，防止容器超壓事故的發生。
7、罐體可根據工藝需要任意調整高度和傾斜角度。

四、操作註意事項
1、攪拌設備，操作時應註意：
a.檢查攪拌軸與軸承之間的間隙是否合適；
b.檢查攪拌軸的方向是否正確；
2、溫度控製，根據物料特性調節溫度，防止因發酵液升溫過快造成發酵過度而影響産品質量。同時，也避免因溫度過低造成原料中的營養成分大量損失，影響發酵效果。